INGREDIENTES
ARROZ
• 30 ml de azeite de oliva extravirgem
• 01 cálice de vinho branco seco
• 200g de arroz arbóreo
• 1/3 de cebola ralada
CALDO DE LEGUMES
• 100 gramas de parmesão ralado
• 01 colher de sopa de manteiga
• 500g de molho (feito com tomate pelado)
• 05 unidades de mozzarella de búfala
• Folhas de manjericão
• Sal e pimenta do reino a gost
MODE DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola ralada. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Coloque o vinho branco e mexa bem. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, com uma concha. Deixe o arroz cozinhar. Para finalizar, acrescente o tomate pelado amassado, a manteiga e o parmesão. Acrescente o caldo de legumes sempre que necessário. Por último, coloque a mozzarella de búfala e o manjericão.
UM POUCO DE HISTÓRIA
A palavra risoto tem origem italiana, “risotto”, e em tradução literal significa pequeno arroz. Existem várias histórias e lendas sobre a origem desse prato delicioso. Segundo alguns historiadores, o risoto teria surgido no século XI, na região da Lombardia ao norte da Itália. A partir da Sicília, o produto tomou o rumo norte da Itália e começou a ser utilizado em sobremesas principescas no século XIV.
